先日、人生最高レストランにゲストで南ちゃんが出演していた。
狂気にも似た讃岐うどん愛を語っていたが、個人的に興味を引いたのは鼎泰豊のチャーハンだ。南ちゃんが人生最高に上げたのはビビアンたちと行ったという台湾のお店だったが、鼎泰豊なら日本にもお店がたくさんある、ということで行ってきました。
鼎泰豊のチャーハン
そもそも無性にチャーハンを食べたいと思ったのは、正月番組の格付けチェックで、ミシュランシェフを差し置いて、浜ちゃんが適当に作ったチャーハンがゲストの多くを騙したのを観たからだろう。浜ちゃんのチャーハンはレシピが公開されたので、今度ぜひ作ってみたいと思う。
口がチャーハンになったまま、人生最高レストランを観たので、もう高級中華のチャーハンとはどんな味かと気になって仕方がなくなった。鼎泰豊は以前に行ったことがあったが、有名な点心に気を取られてチャーハンは食べたことがなかった。
南ちゃんはエビチャーハンが最高だったという。私もエビチャーハンを食べようと思ったが、季節限定で蟹チャーハン(しかも餡かけ)があったため、つい浮気をしてしまった。
↑お店で点心を手作りしていて、待っている段階で非常に食欲をそそる。
蟹チャーハンは、とてもお上品な味がした。格付チェックで、高嶋さんが高級中華はコースで食べるから、最後に提供されるチャーハンはさらっとしている等とおっしゃっていたが(そして高嶋さんは見事にミシュランシェフ作を当てていた)、確かにそのとおりさらっと無限に食べられる味で美味しい。
さらっとしていると書いたが、結構な量の蟹が入っているので、餡の中に沁みた蟹の出汁も楽しめてチャーハンだけで大満足できる。
点心も当然美味しい。なお、熱々を食べようとするとすごく熱い肉汁が口の中に飛び出してくるのでご注意。
バレンタインを見据えてか、チョコレートの点心もあり、濃厚なチョコレートも堪能することができた。
色々な種類の点心と一緒にビールを飲みたくなったが、ランチだったので我慢する。次は絶対に夜に来る。
それにしても、米2粒で一流シェフが作ったチャーハンを当てたガクト様は本当にすごい。おそらく私も油たっぷり旨味たっぷりのチャーハンと並べられたら間違えてしまうと思う。次は、葛飾区にあるという町中華一筋の中華屋さんのチャーハンを食べに行きたい。
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